МОРЕПРОДУКТЫ

ООО "Яхонт ЛТД" занимается культивированием, выращиванием, первичной переработкой и реализацией морских живых моллюсков. Компания владеет собственной морской фермой в районе поселка Кацивели (Южный берег Крыма), в экологически чистой прибрежной зоне Черного моря.

Выращивание моллюсков осуществляется по новейшим международным технологиям с использованием итальянского оборудования.

АВТОРИЗАЦИЯ

Основными объектами марикультуры являются черноморская мидия и тихоокеанская гигантская устрица. Посадочный материал для выращивания тихоокеанской устрицы закупается в специализированных питомниках Франции.

ЧЕРНОМОРСКАЯ МИДИЯ

Мясо мидии обладает не только высокой пищевой ценностью, но и оказывает определенное лечебное действие: повышает общий тонус, улучшает обмен веществ в организме и пр. Белок мяса моллюска содержит все незаменимые аминокислоты, общее содержание которых превышает таковое в белке яйца. В мясе мидии большое количество витаминов группы В (в 20 раз больше, чем в яйце), витамин D, более 30 различных микроэлементов - медь, кобальт, йод, марганец, цинк и других, имеющих важное значение для работы всех ферментных систем организма человека.

Мидии - продукт универсальный. Их варят, тушат, консервируют в собственном соку, готовят из них супы, пловы. Лучшие по вкусу мидии те, что выловлены в холодное время года.

ТИХООКЕАНСКАЯ УСТРИЦА

Пищевая ценность устриц высока, своеобразный химический состав обусловливает тонкий вкус и тонизирующее воздействие на нервную систему. В мясе устриц содержится белок, жир, углевод гликогена, минеральные вещества (железо, медь, кальций, йод, фосфор), а также витамины B1, B2 и PP. Всего 6 устриц - и суточная потребность организма в железе и меди обеспечена!

Американские ученые выяснили, что жиры устрицы, называемые керамидами (ceramides), помогают успешно бороться с раком молочной железы. Они оказывают блокирующее действие и препятствуют их росту. Совместные работы ученых Майами (США) и Неаполя (Италия) показали, что сырые устрицы, мидии и некоторые другие морские моллюски содержат две уникальные аминокислоты, которые вызывают (стимулируют) выработку сексуальных гормонов. Устрицы также богаты цинком, ключевым питательным веществом для синтеза тестостерона у мужчин и женщин.

В пищу устриц употребляют в живом виде (подают с лимоном, в раковинах на дробленом льду), вареными, жареными, запеченными, припущенными (устрицы "фри", обжаренные в кляре, в бульоне, в соусе "белое вино" и др.).

К продаже предлагается тихоокеанская живая устрица (створки подвергаются первичной обработке и очистке). Товарный размер устрицы 80-120 мм.

РАПАНА

Интерес к данному моллюску обусловлен высокой пищевой ценностью его мяса, которое по содержанию белка в 2 раза превосходит мясо домашних животных. Оно содержит: незаменимые аминокислоты, более 30 макро и микроэлементов, витамины В, В1,В2,В3,Е,Р. Мясо рапаны переваривается и усваивается гораздо лучше и быстрее, чем белок мяса животных.

АНАДАРА

Впервые на украинском рынке предлагается деликатесный и экзотический продукт - моллюск анадара. Этот моллюск очень популярен в странах Восточной Азии и широко используется в традиционных рецептах японской, китайской, корейской и другой кухни.

Мясо анадары содержит вещества (таурин, глицин), регулирующие содержание сахара в крови и обмен холестерина, а также соединения - антиоксиданты, необходимые при лечении гипертонии, артрита, печени и для регенерации ткани после радиационных поражений. Вкусное и питательнее мясо анадары богато не только белками, витаминами, полисахаридами, но и веществами, обладающими лечебно-профилактическим эффектом.

Мясо анадары содержит хорошо сбалансированный комплекс минералов, в том числе селен и йод. Приготовленные из анадары блюда относятся к диетическим продуктам, т.к. её мясо практически не содержит жира.

Кулинарная обработка анадары заключается в её запекании, тушении или припускании.

В настоящее время компания "Яхонт ЛТД" готово поставлять небольшие партии этого моллюска в рестораны Украины для ознакомления и дегустации.

ООО "Яхонт ЛТД" получены все необходимые ветеринарные и санитарные экспертные заключения и разрешение на продажу.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

зам. директора
Оксана Юрьевна Вялова

Тел. моб. +38-050-1769259

зам. директора
Дмитрий Владимирович Шептицкий

Тел. моб. +38-067-9673641

Электронный адрес: